プーアル茶生茶と熟茶の違い｜プーアル茶の効果効能

プーアル茶の生茶と熟茶、そして半熟茶の違いを以前ご説明させて頂きましたが、今回は生茶と熟茶の風味の違いについて解説してゆきたいと思います。

プーアル茶の場合、生茶はお茶マニアや収集家向けの茶葉と言われており、熟茶は初心者向けの茶葉と言われています。
現在市場に出回っているプーアル茶のほとんどが熟茶であり、日本でもプーアル茶といえば熟茶が一般的である、生茶を見かける機会はほとんどありません。

では、滅多にお目にかかれない生茶とプーアル茶の定番熟茶の風味の違いについてご紹介します。

生茶と熟茶の違いはこれだけではありません。
生茶にも熟茶には熟成度合によって新茶・陳茶・老茶などの種類があります。
では、続きまして熟成度合の風味の違いをご説明します。

プーアル茶は生茶と熟茶では熟成期間が異なることに注意が必要です。
例えば、新茶として出されてから2年から3年で陳茶になる熟茶に対し、生茶の場合は10年以上かけて陳茶になります。

現在熟茶には骨董茶が存在しませんが、それは生茶よりも歴史が浅いため、今現在は骨董茶が出回っていないのです。

プーアル茶は生茶の方がおいしいとよく言われますが、雲南農業大学食品科技学院と雲南農業大学茶学部によると、晒青毛茶に優性菌を使って短期間で発酵させた熟茶には、理化学的成分の含有量は長い時間かけて熟成を行った生茶に等しいという研究結果が発表されています。

今後、生茶に近い風味を持った熟茶が続々と誕生する日も近いかもしれませんね。

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